Cremant d'Alsace Blanc Extra Brut Bulles de Granite
クレマン・ダルザス・ブラン・エクストラ・ブリュット　ビュル・ド・グラニット　白
ワイン名：クレマン・ダルザス・ブラン
・エクストラ・ブリュット
ビュル・ド・グラニット
原産国／地方：フランス／アルザス
原産地呼称：クレマン・ダルザス
品種：ピノ・ブラン60%、シャルドネ40%
土壌：カイゼルベルクのミグマタイト質花崗岩
平均樹齢：27年
生産量：1ヘクターあたり60ヘクトリットル
サービス：8〜10度

＊裏ラベルにヴィンテージ表記あり
　アンマーシュヴィア村とカイゼルベルク村に位置する畑の、シャルドネとピノ・ブラン由来。畑は丘陵の斜面にあり、南向きで花崗岩質土壌。収量を減らし、自然に調整された温度でゆっくりと発酵させ、その後、24ヶ月熟成させる。ドザージュは最小限。その泡はきめ細かく、濃密で、アロマは繊細。味わいは豊かで、さわやかなフィニッシュは酸味の一貫性によって際立っている。

＊醸造：
　9月頭に手摘みで収穫し、選果。除梗せずに優しく圧搾し、ステンレスタンクで、20〜22度で4ヶ月発酵。

＊テイスティング：
　黄色に輝き、反射光は金色に輝く。ブリオッシュの繊細な香り。味わいは辛口で、クリーム状の泡のような印象があり、余韻が長くバランスの良いフィニッシュが続く。

＊ペアリング：
　アペリティフとして、あるいはデザートや食事の席にピッタリ。

＊各誌評価：
『アシェット／2022年版』掲載のコメント
花崗岩質土壌の丘陵の斜面に植えられたシャルドネ（60%）とピノ・ブラン（40%）が、黄金色で、泡が細かく、成熟したクレマンを造り出している。ハチミツやコンフィ、マルメロ、そしてトーストしたヘーゼルナッツのノートがある。味わいにも熟した黄色い果実やコンフィ、トーストの風味があり、とても滑らか。さわやかでバランスが良く、そのおかげで余韻も長い。飲み頃は2021〜2024年。
一つ星★（評価：2018年物）