Edelzwicker
エデルツヴィッカー　白
ワイン名：エデルツヴィッカー　*1000ml
原産国／地方：フランス／アルザス
原産地呼称：アルザス
品種：シルヴァネール、シャスラ、ピノ・ブラン
土壌：花崗岩・石灰質
平均樹齢：30年
生産量：1ヘクターあたり60ヘクトリットル
サービス：10〜12度
　アンマーシュヴィア村に位置する畑のブドウ樹由来。

＊醸造：
　ブドウは手摘みで収穫。除梗せず、伝統的製法に則って発酵および熟成。空気圧式圧搾機で60分圧搾、自動温度調節機能付きステンレスタンクでアルコール発酵（17度）。発酵後浸漬、バトナージュなどは行わない。自動温度調節機能付きステンレスタンクで9ヵ月熟成。熟成中、澱引きを2回行う。清澄およびペーパーろ過が施される。

＊テイスティング：
　黄色に輝き、白い花々の香りがある。エレガントでさわやかなブーケがあり、風味豊かでミネラル感のあるフィニッシュが続く。

＊ペアリング：
　魚や白身の肉を使った料理との相性抜群。