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Riesling Grand Cru Kaefferkopf リースリング・グラン・クリュ・ケフェルコプフ 白 ＊参考品 |
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ワイン名：リースリング・グラン・クリュ・ ケフェルコプフ
原産国／地方：フランス／アルザス原産地呼称：アルザス・グラン・クリュ 品種：リースリング 土壌：砂岩と、カルシウムをたっぷりと含んだ花崗岩土壌 平均樹齢：41年 生産量：1ヘクターあたり45ヘクトリットル サービス：10〜12度 |
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アンマーシュヴィア村に位置する、2つの区画（2019VT）のブドウ樹由来。丘陵の斜面の最上部という理想的な場所にある複数の区画由来。岩までの深さが30cmしかないところもある。根はここで花崗岩断層の最深部に達し、この土壌から独自の特徴を引き出す。柑橘類の繊細な香り、スモーキーなノート、さわやかさ、滑らかな口当たり、そして長い余韻が特徴。 ＊醸造： 9月末に手摘みで収穫し、選果。除梗せずに優しく圧搾し、ステンレスタンクで、20〜22度で2ヶ月発酵。その後、シュール・リーで3〜6ヶ月熟成。 ＊テイスティング： 黄色に輝き、白い花々や柑橘類のアロマが香る。味わいは、上質で持続する酸味があり、エレガントで複雑。 ＊ペアリング： 川魚や海魚、そして白身の肉を使ったあらゆる料理に合わせられる。 ＊各誌評価： 『ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス／2022年版』掲載のコメント 味わいとニュアンスのあるコクが、柔らかく酸味のある味わいで引き立つ。スケールの大きいコクが非常に魅力的。 92点（評価：2019年物） 『ベタンヌ・ドゥソーヴ／2022年版』掲載のコメント まだ熟成の途中だが、既に心地よい塩味と洗練さを備えている。 91点（評価：2019年物） |
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