Saint Amour Les Champs‐Grilles サンタムール　レ・シャン・グリエ　赤
	ワイン名：サンタムール　レ・シャン・グリエ　赤 原産国／地方：フランス／サンタムール 原産地呼称：サンタムール 品種：ガメイ100％
サンタムールはボジョレーのクリュの中で最も北に位置し、マコンの南12kmのサンタムール村にある。標高300メートルで、ソーヌ渓谷とブレス地方を見下ろす。3ヘクタールのシャン・グリエのテロワールは希少で、サンタムールのアペラシオンのわずか1％しかない。1964年にアペラシオンに制定された。 ＊キュヴェの個性： 　シャン・グリエのテロワールは高貴な花崗岩で構成されている。区画は微気候の恩恵を受け、南南東の日当たりが良い。その結果、フルーリーに似た繊細なタンニンを持つ、しなやかなワインが生まれる。果実からはほのかな花のアロマが漂う。バランスの取れた、フレッシュで生き生きとした蜜のようなワインは、バレンタインデーにぴったりだ！サンタムールは、リリースされてからバレンタインデーまでの最初の数ヶ月で完璧な表情を見せ、その後10年かけて熟成する。 ＊栽培法と醸造法： 　葡萄品種のガメイはゴブレで剪定される。植樹率は1ヘクタール当たり10,000本。レ・シャン・グリエの1.5ヘクタールの区画は、ムーラン・ア・ヴァンと同様の砕けやすい片岩を含むピンク色の花崗岩土壌。平均樹齢は60年。南東向き。一貫したブドウ栽培で、完熟してから手摘みで収穫する。 醸造は、伝統的なボージョレのセミ・カルボニック発酵、1日2回のルモンタージュを実施。コンクリート・タンクで10〜12日間のマセラシオン。樽で5〜8ヶ月熟成。シャプタリザシオンはせず、最低限の亜硫酸塩を添加。 ＊ティスティング： ■ 色：　紫がかったルビー色、輝きのある外観。 ■ 香り：　様々な赤い果実の複雑なアロマと、スミレやアイリスなどの花の香り。 ■ 味：　アロマとタンニンのバランスがとれた、ピュアでストレートなワイン。片岩の花崗岩が、絹のようなタンニンを持つ繊細なボディを与えている。果実味はチェリー、ラズベリー、ブラックベリー、ストロベリーなど赤い果実の豊かなニュアンスが感じられる。余韻は長く続く。 ＊ペアリング： 　このワインのバランスの良さは、多くの料理と相性が良いことを意味する。赤身、白身の肉全般、ブレス地方の鶏肉、ムサカなどナスを使った肉料理、カマンベールやサン・マルスランなどのチーズ。 ＊サーヴィス： ■ 保存期間：　1年から10年。ピークは1〜5年 ■ サーヴィス温度：　15℃ ★ジェームス・サックリング　91点（2020VT） ★ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス　93点（2020VT） ★ワイン・アドヴォケイト　92点（2019VT） ★ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス　94点（2019VT）

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