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| Fleur Carrere, Rouge／フルール・カレール 赤 2010 【終売】 | |
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■ワイン名：フルール・カレール 赤 ■原産国／地方：フランス／ボルドー地方 ■原産地呼称：AOC モンターニュ・サンテミリオン ■ブドウ品種：メルロー80%、カベルネ・フラン15%、 カベルネ・ソーヴィニョン5%
■栽培面積：8ヘクタール■平均樹齢：35年 ■土壌：粘土珪素と粘土石灰 |
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ヴァランドローのテュヌヴァンが バレル・セレクションした2010年物 フルール・カレール このシャトー・ラ・フルール・グラン・ランドは、ミッシェル・ロランの醸造研究所で働くJean-Philippe Fortジャン＝フィリップ・フォールと彼の妻Isabelleイザベルが所有・栽培するシャトー。 ジャン＝フィリップ・フォールは、ロランの部下として、ヴァランドローを始め、70以上のシャトーの醸造コンサルタントを担当するかたわら、3代続く家業のシャトーを妻と共に運営している。 ■醸造：収穫は葡萄が完熟し、3週間に及ぶ果皮浸漬における抽出を容易にしてくれるタンニンやアントシアニンなどのフェノール成分の完熟を待って葡萄を収穫する。収穫は手摘みで行ない、厳格に葡萄を選別し、100%除梗する。その後、低温マセレーションを施し、自然酵母のみでステンレスタンクで発酵させる。圧搾の後、セメントタンクで熟成。熟成期間は12ヶ月。 ■味わい： ルビー・レッドの美しい色合い。プラムやベリーなどの赤い果物を思わせる良く熟した新鮮な香り。バランスとフレッシュ感を備えた味わいで、長く芳醇な余韻が残る。しっかりした酸に支えられているので、向こう数年は寝かせておける。ソースを添えた赤身肉やシチューなどと一緒にお召し上がり下さい。 |
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