Chateau Les Vimieres AOC Haut-Medoc、Rouge／
シャトー・レ・ヴィミエール（オー・メドック）赤
＊ワイン名：シャトー・レ・ヴィミエール　赤
＊原産国／地方：フランス／ボルドー地方
＊原産地呼称：オー・メドック
＊ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン、
メルロー
＊栽培面積：1.5ha
＊植樹比率：10,000本
＊平均樹齢：20年
　ジャック・ボワスノが所有・居住するラマルク村にあるシャトー。超一流シャトーのコンサルタントを務める彼の醸造研究所も併設されたこのシャトーは、ボルドー左岸の聖地であり情報集積地。

＊醸造：
ステンレスタンクでアルコール発酵の後、マセレーションを行い、圧搾。その後、アリエ産のバリックに移しマロラクティック発酵と熟成。新樽比率30%。熟成期間18ヶ月熟成。バリックはタランソー、ナダリエ、ソーリの3つの樽会社のものを併用。