Bourgogne AOC, Blanc
ブルゴーニュ　白　　＊参考品
＊ワイン名：ブルゴーニュ　白
＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC
＊ブドウ品種：シャルドネ100％
（平均樹齢15年）
＊栽培面積：1.10ha
＊収量：55hl/ha
＊年間生産本数：8000本
＊醸造：
　手摘みで収穫したブドウを、畑と選果台で厳格に選別し、完全に除梗。ヴァスラン型搾汁機で圧搾。デブルバージュ（24時間）後、フランス製オークバレル（新樽比率15％）に移して野生酵母のみを用い、15〜20度で発酵。引き続き12ヶ月樽熟成。バトナージュ実施。マロラクティック発酵は行わない。ベントナイトで清澄、澱引きをし9月にボトリング。

＊コメント：
　樽の香り、ブリオッシュやバターのヒント。円みがあると同時に快活さが感じられる。若いうちから愉しめる。11〜12度でサーヴィス。アペリティフから魚のグリエなどに相性がよい。