Chassagne-Montrachet Les Benoites AOC, Rouge
シャサーニュ・モンラッシェ　レ・ブノワット　赤　　＊参考品
＊ワイン名：シャサーニュ・モンラッシェ
レ・ブノワット　赤
＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC
＊ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
（平均樹齢60年）
＊栽培面積：1.40ha
＊収量：43hl/ha
＊年間生産本数：7700本
＊醸造：
　手摘みで収穫したブドウを、畑と選果台で厳格に選別し、完全に除梗。発酵に先立ち、コンクリートタンクで8日間低温（8度）で前発酵、デレスタージュ（液抜き静置法）を一日に1～2回施した後、野生酵母のみを用いて、より高い温度（26～32度）で12日間温度調整をしながら発酵。この間ルモンタージュとピジャージュを一回ずつ実施。引き抜いてヴァスラン型搾汁機で圧搾したプレス果汁を加え、フランス製オークバレル（新樽比率20％）で10日間マロラクティック発酵を行った後、12～15ヶ月熟成。卵白で清澄、澱引きをし2～3月にボトリング。

＊コメント：
　澄んだ輝くルビーのローブ、アロマティックで赤い果実とブラック・ベリーのわずかなヒントを備えた表現豊かな香り。味わいはバランスのとれた力強い上品な果実味が長く続く。15～16度でサーヴィス。白身・赤身肉、ジビエ、チーズと相性がよい。

＊評価：
『アシェット2020年版』掲載のコメント
　「祝福された」土地にちなんで名付けられた広大なクリマで、かつて、モルジョに隣接する大修道院の修道士たちにより開墾された。ヴァンサン・バシュレはここで、7,000㎡に及ぶピノ・ノワールを栽培している。このワインには、チェリーやローズウッド、スパイスの強烈な香りがある。口に含めると、包み込むようでまろやか。上質な酸味とシルキーなタンニンに支えられている。
1つ星★（評価：2017年物）