／サン・ヴェラン 白
＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC
＊ブドウ品種：シャルドネ
お気づきだろう。最高のサン・ヴェランの作り手はと聞かれたら、
それはこのドメーヌだ。」WA
＊醸造：
最適に熟した果実を収穫し、除梗を行う。果汁の純粋さやアロマの表現を備えるために、空気圧圧搾機で、ゆっくり優しく、低圧で圧搾する。温度調節付ステンレスタンクで、非常に長い（通常1 月まで）アルコール発酵を行う。マロラクティック発酵を行い、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で10 ヶ月間熟成。
＊コメント：
緑に輝く黄金のローブ。野生の白い花の香りで、白い果肉の果物や柑橘類、ほのかな蜂蜜のノートを伴う。アタックは丸く、絹のようで、はじけている。口中はミネラルで、たっぷりとしていて、フィニッシュは長く、調和がとれている。気品があり、非常に上品なワイン。海産物や鶏肉、白身肉、ヤギのチーズと合わせると良いだろう。