Fixin 1er Cru Les Hervelets AOC, Rouge／フィサン“レ・ゼルヴレ”1級　赤　　＊参考品
＊ワイン名：フィサン“レ・ゼルヴレ”1級　赤
＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC フィサン　プルミエ・クリュ
＊平均樹齢：35年
“レ・ゼルヴレ”はジュヴレィ・シャンベルタン村の最上の畑と同じバヨカス階石灰質土壌の1級畑。“レ・ゼルヴレ”の名は，かつてそこにメープルの木が生えていたことに由来。ピノ・ノワールのバラ房を使用。100%バリック（新樽比率25%）で，14ヶ月熟成。

＊味わいに関するコメント：
深いルビー・レッドの色調，木イチゴや黒イチゴ，グリオットといった柔らかな果物のアロマがあり，フィッシュに軽い樽香が感じられる。数年の熟成を経ると樽香は皮やカラメルのアロマへと変化していくでしょう。若鶏のローストやあまり強くないチーズと共に。

『ブルゴーニュ・オージュルデュイ 136号』
熟れた赤系・黒系果実の太陽を感じるアロマ。味わいはふくよかな果実味と，グルメで滑らかで美しいタンニンに包まれている。全体的にバランスが素晴らしい。　　★16/20点

ベタンヌ・エ・デソーヴ2019版　　ク・ド・クール（2016）