／ブルゴーニュ シャルドネ クロ・デ・マルク・ドール 白
クロ・デ・マルク・ドール 白
＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方＊格付け：AOC ブルゴーニュ
＊ブドウ品種：シャルドネ（平均樹齢20年）
＊総生産量：2,000本
当主によるワイン紹介をご覧いただけます。
手摘みで収穫したブドウを厳格に選別。軽く圧搾を行い、低温で樽発酵。3ヶ月の間、毎週1回バトナージュを実施。マロラクティック発酵が終了した収穫の翌年の初めに澱引きして、バリックに移し5ヶ月の熟成を経て瓶詰め。
＊味わいに関するコメント：
澄んだレモン色のローブで花や新鮮な果物を思わせる香りがある。 口中はグレープフルーツやエキゾチック・フルーツのノートが感じられる。心地良く美しい余韻が残るフィニッシュ。
瓶詰め後すぐに楽しめるが3〜4年熟成が可能。魚料理やラングースティーヌあるいはオードブルと共に。6〜7度でサービス。
“クロ・デ・マルク・ドール”のバック・ラベルのコメント
かつてのブルゴーニュ公爵、続いてフランス国王の畑であった“ル・クロ・デ・マルク・ドール”は、コート・ドールで最古の畑の1つで、6世紀以前に植樹されたラレィのブドウ畑に属しています。
1816年、A. ジュリアンは著書『地方の評価されるクリマにおける、すべての著名なブドウ畑の幾何学』のなかで、このワインを「まろやかでコクがあり、非常に個性的な味わい。第1級の品質のディジョン最上のワイン」と評価していました。
1967年、この5.33ヘクタールのドメーヌは、フォンテーヌ・ドゥシュ地区の再開発の際に消滅してしまいました。しかし、1981年にディジョン市が“クロ・デ・マルク・ドール”の一部にシャルドネを再植樹して復元したのです。以来、10ウブレ（0.42ヘクタール）のこの丘陵のブドウ畑では毎年収穫が行われ、素晴らしいAOCブルゴーニュ・ブランが造られています。
ワインの神と水のニンフを結びつける・・・
湖を見下ろす“ル・クロ・デ・マルク・ドール”は、「ディジョンの道で」という有名な民謡によって不朽のものとなっているフォンテーヌ・ドゥシュの近くにあります。