Vire Clesse Prestige／ヴィレ・クレッセ・プレスティージュ　白 ＊参考品
	ワイン名：ヴィレ・クレッセ・プレスティージュ 原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ 原産地呼称：ヴィレ・クレッセ 品種：シャルドネ100% 土壌：石灰質の泥灰土で粘土石灰岩 樹齢：97年 植栽密度：1ヘクタールあたり6,000本 生産量：1ヘクタールあたり61ヘクトリットル
＊醸造： 　3つの区画に亘る樹齢97年のブドウ樹由来。剪定の段階で1株に12房残るようにする。収穫後、除梗せず、自生酵母のみで、樽にて2.5ヶ月アルコール発酵。その後、容量228リットルのオーク樽（フランス産の新樽20%）で、選別された上質な澱を用いたシュール・リーで1年熟成。熟成の最終段階で澱抜きを1度行う。ろ過を施し、2019年9月26日に瓶詰め（2017VT）。ほぼ無風で非常に日当たりの良い区画で育ったブドウは、他の区画のブドウよりも熟成度と複雑性に優れているが、独特なテロワールの成分がオーク樽内での熟成で更に高められ、力強さとストラクチャー、そして非常に美しい香りを兼ね備えたワインになる。 　 　ヴィレ・クレッセ・プレスティージュのブドウ樹が植えられているのは、ブルニヨンとレ・カール、そしてブレシェンの3つの区画（←地図）だ。これら3つの区画の標高はほぼ同じで、東向きと日当たりも抜群、土壌も粘土石灰質と、区画の性質も類似している。なかでもブルニヨンはヴィレ・クレッセの一等地と言えるだろう。ブルニヨンはドメーヌ・アンドレ・ボノムDomaine Andre Bonhommeのヴィレ・クレッセ　オール・クラス・ブルニヨンVire Clesse Hors Classe Brenillonsが造られている区画だ。オール・クラス・ブルニヨン2012年物は、ワイン・アドヴォケイトで90点を獲得していて、「洗練されたワイン」と評価されている。 　ヴィレ・クレッセ・プレスティージュは、樹齢の面でも他の有名なキュヴェに引けを取らない。アンドレ・ボノムの別キュヴェであるヴィエイユ・ヴィーニュは樹齢70〜95年のブドウ樹由来。また、「ムルソーの神様」や「ムルソーの巨匠」と呼ばれるコント・ラフォンのヴィレ・クレッセも樹齢60〜70年だ。一方、ル・シェ・デュシェのヴィレ・クレッセ・プレスティージュに使われているブドウ樹は1924年に植樹され、その樹齢は何と97年だ。しかも、ブレンドではなく、100%使用。ル・シェ・デュシェのヴィレ・クレッセ・プレスティージュは、アンドレ・ボノムやコント・ラフォンの造る洗練された秀逸なヴィレ・クレッセにも引けを取らないワインといえるだろう。

Close