Saint Romain "Le Combe Bazin" (AOC), Blanc
サン・ロマン“ル・コンブ・バザン” 白 2015
*ワイン名:サン・ロマン“ル・コンブ・バザン” 白
*原産国/地方:フランス/ブルゴーニュ地方
*原産地呼称:AOCサン・ロマン
*品種:シャルドネ100%
*土壌:岩の多い痩せた粘土石灰土壌
*向き:南東
*樹齢:30年
*収量:50hl/Ha
ドメーヌ・ル・ブ・デュ・モンド
Domaine le Bout du Monde


クリストフ・グイヨが1995年に創業。ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌに2haを購入。元々植えられていたブドウ木を引き抜き植え替えをした。5つの偉大な区画を含む6.5haに拡大。手作業にこだわり,土壌,環境に配慮した栽培を実践している。妥協を許さぬ伝統的な方法で,ヴィンテージの表現にこだわって醸造をする。流行には乗らない。熟成の時間を長くとり,清澄と濾過は行わない。アロマのポテンシャルと個性的なテロワールの表現を保つよう,人為的介入は最小限にとどめている。

*醸造: 手摘み収穫後,バレルで低温でゆっくり発酵し,2週間に一度ルモンタージュ。オーク樽で12ヶ月熟成。

*コメント: 淡い黄金色から麦わら色のイエロー。パワフルな香りは,クマツヅラや青リンゴからフレッシュなバター,ヘーゼルナッツへと,表現豊かで魅惑的に変化していく。アタックはリッチで凝縮し,ミネラル感とトーストのノートにグレープフルーツとライムの上品なトーン。塩味とヨードの長い余韻。

*マリアージュ: 焼き魚,温かい牡蠣の料理,仔牛のシチュー,ブリヤ=サヴァランなどの白カビタイプのチーズと相性がよい。サーヴィスは10〜12度。

*評価
◆デュセール・ジェルベ2017年版
サン・ロマン”ル・コンブ・バザン” 白 (2014VT)

味わって欲しいサン・ロマン”ル・コンブ・バザン” 白 2014。白い花とフレッシュなブドウのフィネスがあるアロマティックな味わい。しっかりと辛口で快活で非常に心地よい。

◆アシェット2017年版
サン・ロマン”ル・コンブ・バザン” 白 (2014VT)

アペラシオンで広大な面積を誇るリューディーの一つであるコンブ。東に広がる13.55ha。クリストフ・グイヨは75アール(7500u)にシャルドネを栽培している。2014年物は率直で,フレッシュ,軽やか。味わいにも感じられる柑橘とミネラルのノートが混ざり合う。

◆フェミナリーズ世界ワインコンクール2016金賞 (2014VT)

◆コンクール・ブルゴンディア2015金賞 (2012VT)