Bourgogne Chardonnay AOC, Blanc/ブルゴーニュ“シャルドネ” 白 2014
*ワイン名:ブルゴーニュ“シャルドネ” 白
*原産国/地方:フランス/ブルゴーニュ地方
*格付け:AOC
*ブドウ品種:シャルドネ
*コメント
 ピュリニィ・モンラッシェ村とその隣村のコルポー村,そしてポマール村に1つずつある区画で栽培されたシャルドネのアッサンブラージュから生まれるACブル。

 手摘みしたブドウを破砕してダイレクト・プレスを行い24-36時間の前清澄。その後,アリエ産のバリックに移して樽発酵・樽熟成させる。熟成はシュール・リーの状態で,定期的にバトナージュを施しながら行う。マロラクティック発酵は完全に行う。熟成期間は11ヶ月。新樽比率25%。清澄し軽く圧搾して瓶詰め。

 新鮮な柑橘系果物や塩のニュアンスのあるミネラルの香り。ピュアでバランスが取れた味わいで,わずかにトーストのタッチが感じられる。フレッシュで純粋で,果物とミネラルの風味を残す美しい余韻がある。

*評価
『ワイン・スペクテーター』2013年掲載
2010ブルゴーニュ白:88点
レモンと牡蠣とマッチする。活き活きとしたストラクチャー。バランスが取れていて,適度な余韻がある。