Bourgogne Pinot Noir AOC, Rouge/ブルゴーニュ“ピノ・ノワール” 赤 2014
*ワイン名:ブルゴーニュ“ピノ・ノワール” 赤
*原産国/地方:フランス/ブルゴーニュ地方
*格付け:AOC
*ブドウ品種:ピノ・ノワール
*コメント
 ピュリニィ・モンラッチェ村と隣村のコルポー村に位置するACブルゴーニュ指定の3つのクリマ“ベルジュリー/Bergeries”,“シャンパン/Champan”,“フレーヌ・ノール/Frene Nord”の区画で栽培されたブドウから造られるACブル。

 平均樹齢は41年。葡萄は手摘みで収穫。100%除梗し,5日間の低温浸漬を施す。その後,温度管理機能付きのセメントでアルコール発酵を行う。発酵期間は約15日間。発酵温度は最大で35度。発酵終了後,圧搾。バリック(新樽比率10%)とステンレス・タンクで熟成。軽く濾過を施して瓶詰め。