Chablis Grand Cru Vaudesir (AOC), Blanc
シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジール　白
＊ワイン名：シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジール　白
＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方
＊原産地呼称：AOCシャブリ・グラン・クリュ
＊品種：シャルドネ100%
＊平均樹齢：：62年
＊栽培面積：1.17ヘクタール
＊収量：50hl/ha
＊生産本数：7,000本
『ワイン・アドヴォケイト』　93点（2020年物）

＊醸造： ブドウを空気圧圧搾機で圧搾し、8〜15時間デブルバージュを行う。温度調節可能なステンレスタンクで、17〜20℃の温度で1〜2ヶ月間、天然酵母のみで発酵を行う。マロラクティック発酵を行い、ステンレスタンクで18ヶ月間、シュール・リーの状態で熟成する。その間1〜2回澱引きを行う。清澄は必要なときにベントナイトで施す。ろ過後に瓶詰め。

＊コメント： 香りはルバーブやアカシアの花のノートが表現されている。口中のココナッツのタッチを伴うバターやブリオッシュがグルメな人々を満足させるだろう。10年以上の熟成が可能。

＊評価：
『ワイン・アドヴォケイト』（2023年9月8日）　93点
洋ナシ、オレンジの花、白い花、ヨード、マッチのアロマがグラスから漂い、ミッシェルの2021年シャブリ・グラン・クリュ　ヴォデジールは、ミディアムからフルボディで、艶やかで豊満。