Chablis Grand Cru Les Clos AOC／シャブリ　レ・クロ　特級　白
	■ワイン名：シャブリ　レ・クロ　特級　白 ■原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方 ■原産地呼称：シャブリ 特級（AOC） ■ブドウ品種：シャルドネ100% ■栽培面積：0.88ヘクタール ■収量：1ヘクタール当り53ヘクトリットル ■平均樹齢：25年（最高齢32年）
■醸造：収穫は100％手摘みで行う。収穫したブドウは除梗は行わず、圧搾後2-10年のオーク樽で、20度で10日間発酵する。熟成もオーク樽で、シュール・リーで20ヶ月間施す。その間、週に1回バトナージュを行う。清澄、珪藻土濾過後、瓶詰め。 ■コメント：緑の輝きを帯びた淡い黄色の色調。香りは力強く複雑である。柑橘類のノートが、新鮮な白い果物やテロワールのミネラルと混じり合う。口中は非常にバランスがとれている。白い果物を感じ、フィニッシュの新鮮さはワインに傑出した余韻の長さを与える。偉大なワインである。 ■ペアリング：魚（ルシオパーチ：淡水魚）や鶏料理と良く合う。12〜14℃で。 ■各誌の評価： 『ワイン・アドヴォケイト』（2022年7月22日付）　　★95点（評価：2020VT） フランソワ・セルヴァンと醸造担当マーク・キャメロンの見事な努力により、2020年のシャブリ・グラン・クリュ・レ・クロは、シトラス・オイル、歯ごたえのある核果実、湿った石、ナツメグの初期の複雑なブーケを現わしている。その後、継ぎ目のない、フルボディで滑らかで活気のある味わいが続く。的確で特に調和のとれた美しくバランスの取れたスタイル。ドメーヌ特有の全パワーを発揮している。 『ヴィノス』（2021年6月付）　　★92-94点（評価：2020VT） 2020年物は使用済みの樽で熟成されていて、イエロープラムやピーチ、ミネラルの神々しいブーケを持つ。見事なほどに一貫性があり、オーク樽の香りとうまく調和している。口に含めると、アタックにピーチやマンゴーの風味が広がり、しばらくするとメントールのタッチがあり、その後、凝縮感のあるアルザスワインを思わせるフィニッシュが続く。飲まずにはいられないワイン。

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