Le Chemin de Paradis Brut Grand Cru, Blanc
/ル・シュマン・ド・パラディ“エクストラ・ブリュット”グラン・クリュ 白・極辛口 NV
*ワイン名:ル・シュマン・ド・パラディ
“エクストラ・ブリュット”グラン・クリュ NV
*原産国/地方:フランス/シャンパーニュ地方
*原産地呼称:AOC シャンパーニュ
*ブドウ品種:シャルドネ100%
*コメント
ドメーヌの最新キュヴェ。アヴィーズ村の“ル・シュマン・ド・パラディ”と呼ばれるリュー・ディ(石灰質土壌)で栽培される樹齢45年のシャルドネ100%で、単一年(2015)の収穫葡萄80%と、リザーヴ・ワイン20%。ステンレスタンクでシュール・リーの状態で12ヶ月熟成、20%は樽で8ヶ月熟成。一部マロラクティック発酵実施後、瓶内二次発酵で60ヶ月の熟成を行う。ドザージュ5g/L。デゴルジュマンは2020年8月28日。

梨やマンゴーの複雑なアロマに,アプリコットの上品なノート。恰幅の良い複雑な味わいには,オレンジやレモンの皮の清涼感とエレガントさが感じられる。

★世界シャルドネ・コンクール 2019 銀賞
★エル・ア・ターブル 2017 金賞
★ヴィニュロン・アンデパンダン 2018 銀賞


『ヴィノス 2017年12月版』
カロの“シュマン・ド・パラディ”グラン・クリュはものすごい。とりわけ輝き,引き締まったアヴィーズの表現の傾向が出ている。たとえそうでも,並外れた深みと余韻,実力がグラスの中に存在する。果樹園のイエロー・フルーツ,カモミール,アプリコットの果肉が,このワインの権威が誇示する個性だ。低めに感じられるドザージュが味わいのテンションを上げている。  ★93/100点