Le Chemin de Paradis Brut Grand Cru, Blanc
／ル・シュマン・ド・パラディ　エクストラ・ブリュット　グラン・クリュ　白・極辛口　NV
＊ワイン名：ル・シュマン・ド・パラディ
エクストラ・ブリュット　グラン・クリュ　NV
＊原産国／地方：フランス／シャンパーニュ地方
＊原産地呼称：AOC シャンパーニュ
＊ブドウ品種：シャルドネ100%
＊コメント：
ドメーヌの最新キュヴェ。アヴィーズ村の「ル・シュマン・ド・パラディ」と呼ばれるリュー・ディ（石灰質土壌）で栽培される樹齢45年のシャルドネ100%で、単一年（2015）の収穫葡萄80%と、リザーヴ・ワイン20%。ステンレスタンクでシュール・リーの状態で12ヶ月熟成、20%は樽で8ヶ月熟成。一部マロラクティック発酵実施後、瓶内二次発酵で60ヶ月の熟成を行う。ドザージュ5g/L。

梨やマンゴーの複雑なアロマに、アプリコットの上品なノート。恰幅の良い複雑な味わいには、オレンジやレモンの皮の清涼感とエレガントさが感じられる。

★世界シャルドネ・コンクール 2019　銀賞
★エル・ア・ターブル 2017　金賞
★ヴィニュロン・アンデパンダン 2018　銀賞

『ヴィノス 2017年12月版』
カロのシュマン・ド・パラディ　グラン・クリュはものすごい。とりわけ輝き、引き締まったアヴィーズの表現の傾向が出ている。たとえそうでも、並外れた深みと余韻、実力がグラスの中に存在する。果樹園のイエロー・フルーツ、カモミール、アプリコットの果肉が、このワインの権威が誇示する個性だ。低めに感じられるドザージュが味わいのテンションを上げている。　　★93/100点