Le Chemin de Paradis Brut Grand Cru, Blanc
/ル・シュマン・ド・パラディ“エクストラ・ブリュット”グラン・クリュ 白・極辛口 NV
*ワイン名:ル・シュマン・ド・パラディ
“エクストラ・ブリュット”グラン・クリュ NV
*原産国/地方:フランス/シャンパーニュ地方
*原産地呼称:AOC シャンパーニュ
*ブドウ品種:シャルドネ100%
*コメント
ドメーヌの最新キュヴェ。アヴィーズ村のリュー・ディ,“ル・シュマン・ド・パラディ(石灰質土壌)”で栽培される樹齢45年のアヴィーズ産のシャルドネ100%に由来。単一年(2014年)の収穫ブドウ70%とリザーヴ・ワイン30%。80%はステンレス・タンクでシュール・リーの状態で12ヶ月,残りの20%は樽で8ヶ月熟成。マロラクティック発酵(一部)実施後,瓶内二次発酵で36-41ヶ月の熟成を行う。1リットルあたりのドザージュは6.4グラム。

梨やマンゴーの複雑なアロマに,アプリコットの上品なノート。恰幅の良い複雑な味わいには,オレンジやレモンの皮の清涼感とエレガントさが感じられる。