Clos Fornelli AOC Vin de Cores, Rose/クロ・フォルネリ(ヴァン・ド・コルス) ロゼ 2014
*ワイン名:クロ・フォルネリ ロゼ
*原産国/地方:フランス/コルス地方
*原産地呼称:AOC ヴァン・ド・コルス
*品種:スキアカレッロ100%
*醸造
 直接圧搾法で醸すロゼワイン。手摘みで収穫したブドウを直接圧搾して前清澄。その後,温度管理機能付きのステンレス・タンクで野生酵母のみでアルコール発酵を行う。発酵は18-20度の低温で実施。発酵期間は2-3週間。圧搾後,引き続きステンレス・タンクで熟成。熟成期間は約5ヵ月間で,マロラクティック発酵は実施しない。熟成終了後,ごく軽く濾過を行って瓶詰め。総生産量1,500本。

*コメント
 花から果物,スパイスまで様々な香りのパレットを持ったワイン。マティエールは豊かで,絹のようなストラクチャーを備えている。心地良いフィニッシュが余韻に残る。品格があり料理と一緒に味わいたいワイン。
 サーモンのタルタルや,ルッコラとトマトとパルメザンチーズのサラダ,車海老や伊勢海老の料理,オレンジソースを添えた帆立貝,白身肉のグリエなどと良く合うでしょう。