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Chiosu Fornelli Genovese Vin de Table, Blanc シオス・フォルネリ“ジェノヴェーゼ”(ヴァン・ド・ターブル) 白 2018 |
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*ワイン名:シオス・フォルネリ“ジェノヴェーゼ”白 *原産国/地方:フランス/コルス地方 *原産地呼称:ヴァン・ド・ターブル *品種:ジェノヴェーゼ100% |
*醸造:
フランス産の容量600リットルの木樽を用い,野生酵母のみで発酵。発酵期間は2週間。この間,バトナージュは週に1回行う。果皮浸漬を経て空気圧式圧搾機で圧搾後,週に1-2回バトナージュを行いながら,6ヶ月熟成。澱引き,清澄・濾過を行わず,収穫翌年の5月に瓶詰め。平均収量35hl/ha。総生産量1,200本。 『ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2019年版』 ★17/20点&ク・ド・クール(評価:2017VT) 土着品種から造られるこのキュヴェは,アカシアや藤,エニシダのアロマが広がる。滑らかできりっとした色鮮やかなワインは肉付きが良く,フィニッシュに放たれるスパイシーさを伴うエネルギッシュさによりバランスが取れていて,我々を魅了する。 |