Chardonnay IGP Vin de Pays de Franche-Comte Blanc
/シャルドネ(IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ) 白 2016
*ワイン名:シャルドネ 白
*原産国/地方:フランス/フランシュ=コンテ地方
*格付け:IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ
*ブドウ品種:シャルドネ100%
*醸造
シャルセンヌ,ギィ,Choye ショワ,Virey ヴィレにある粘土石灰質の区画に植わる樹齢3-30年のシャルドネに由来。剪定法はギヨ・ドゥーブル。

収穫したブドウを直接圧搾,24時間の前清澄の後,17度前後の温度でステンレス・タンクで低温発酵。発酵期間は30日。その後,ステンレスと小樽(ピエス)を併用し,シュール・リーの状態で12ヶ月熟成(MLFあり)。この間,澱引きは行わない。
樽はブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するルソー Rousseau社製。ヴォージュ産とアリエ産の樽(焼き:ミディアム+)を併用。原産地呼称は,IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ。

*コメント
シャルドネの若木から造られるドメーヌのスタンダード・キュヴェ。カリテ=プリ(品質と価格)の究極のバランスを実現したシャルドネ。最高の苗木がいかにワインの質に影響を与えるかを証明する秀作

淡いイエローのローブから白い花や柑橘系果物,バターのノートが感じられる。クリーンなミネラル感があり,フレッシュな味わい。アペリティフに,あるいはクリュディテ(サラダ)やシャルキュトリー,魚のグリエにおすすめ。サーヴィスは12-14度。