Seduction, Blanc/セデュクション 白・辛口 NV(2012)
*ワイン名:セデュクション 白
*原産国/地方:フランス
/フランシュ=コンテ地方
*ブドウ品種:シャルドネ100%
*醸造
手摘みで収穫したシャルドネのヴィエイユ・ヴィーニュ(樹齢20-45年)のブドウを選果後,ダイレクト・プレス。30時間の前清澄を経て,バリック100%で発酵。発酵温度は30度で,期間は30日。引き続き5-10年使用のブルゴーニュのルソー社製の小樽でマロラクティック発酵と1週間に1回バトナージュ及び補酒を行いながら,7ヶ月熟成。ドメーヌのシャルドネ“ヴィエイユ・ヴィーニュ”と蔗糖をリキュール・ド・ティラージュとして添加した後,瓶内二次発酵。36ヶ月にわたる瓶内熟成の後,リキュール・デクスペディションにシャルドネ“ヴィエイユ・ヴィーニュ”を使用した本格派のブラン・ド・ブラン。ドザージュ・ゼロのエクストラ・ブリュット。ヴィンテージ表記はないが,2012年の収穫ブドウで醸造

花やヴァニラ,チョコレートや柑橘系果物のアロマを持ち,穏やかでバランスが取れており,非常に余韻が長い。アペリティフに,魚料理や寿司,デザートに相応しい。サーヴィスは8-9度。

◆スパークリング・ワインにはヴァン・ド・ペイのカテゴリーがないため,ラベルに表記されている原産地呼称は,メトッド・トラディショネル・ド・カリテ Methode Traditionnelle de Qualiteとなっている