|
|
|
Arbois Les Grandes Gardes Pinot Noir AOC ／ アルボワ “レ・グランド・ガルド” 赤 2006
|
|
 |
■ワイン名：アルボワ “レ・グランド・ガルド” ■原産国／地方：フランス／ジュラ地方 ■格付け：アルボワ AOC ■ブドウ品種：ピノ・ノワール100% ■土壌：赤い泥灰土、下層は石灰粘土質 ■栽培面積：2ヘクタール ■収量：1ヘクタール当たり45ヘクトリットル |
|
■醸造：ビオロジックで栽培したブドウを手摘みで収穫し、100％除梗。20℃以下に温度調節したタンクで発酵を行う。その間、マセラシオン、ルモンタージュ、ピジャージュを行う。キュヴェゾンの期間は15日間。その後、18ヶ月間オーク樽で熟成させ、マロラクティック発酵も施す。 ■コメント：様々な面白いアロマで、ヴァニラ、赤い果実の香りを感じる。口中はタンニンがしっかりしていて、美しいバランスで、フィニッシュは素晴しい苦味がくる。豊満で印象的だ。サーヴィスは16-18℃で。ポテンシャルが高いピノは10数年の熟成が可能だろう。 ■マリアージュ：牛肉、子羊、鴨、グリル料理、シャルキュトリー（ハムやソーセージなど）、ロースト肉 |
|