Arbois Poulsard AOC, Rose ／ アルボワ　プルサール　ロゼ ＊参考品＊
	■ワイン名：アルボワ　プルサール　ロゼ ■原産国／地方：フランス／ジュラ地方 ■格付け：アルボワ AOC ■ブドウ品種：プルサール100％ ■土壌：三畳紀の赤い泥灰土とライアス統の青い泥灰土 ■面積：6ヘクタール ■収量：1ヘクタール当たり20ヘクトリットル
■醸造：手摘みで収穫したブドウは10日間のマセラシオンが施される。その間、タンニンと色を抽出するために、ルモンタージュとピジャージュを行う。その後、12〜18ヶ月間オークの大樽（50hl）で熟成させる。大樽で熟成させることにより、ブドウの果実の特質は残り、バリックで熟成させるよりまろやかなワインとなる。また、樽に接触するワインの面積が少ないため、樽からの渋みの強いタンニンも少ない。 ■コメント：ロゼに近い淡い赤色のローブ。赤い果物やさくらんぼ、スミレの香りを持つ。口中は凝縮感があり、美しい調和で、フィニッシュはスパイスとカンゾウを感じる。サーヴィス温度は14-15℃で。 ■マリアージュ：若いプルサールは赤身の肉やバーベキューに好適。古いヴィンテージはジビエのローストに最適である。また、クスクスやパエリヤ、ポトフ、シャルキュトリー（ハム、ソーセージなど）、特にスモークしたものとも合う。

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