ブラン・ド・サンソー VDF 白（ややロゼ） 2016
＊原産国／地方：フランス／ラングドック地方
＊原産地呼称：VDF
＊品種：サンソー100%
＊樹齢35年
＊剪定：ゴブレ
＊収量：35〜40hl/ha
＊醸造： 1株当り5〜6房になるようにグリーン・ハーヴェストした葡萄を、手摘みで収穫、その場で直ちに選果する。直接圧搾法によるややロゼ色の白ワイン。土着酵母のみで、ステンレスタンクで22度で4〜5週間発酵。バリック発酵、228Lバリックと600Lドゥミ・ミュイで36ヶ月間、半酸化熟成（セミ・オキシダティフ）※。バトナージュ、澱引き、清澄、濾過は行わない。
※半酸化熟成（セミ・オキシダティフ）について
熟成は、ジュラのヴァン・ジョーヌの製法で、補酒をせず産膜酵母の張った状態で12〜18ヶ月置く。カレーや甘いスパイスのアロマが立ちはじめたタイミングで補酒をする。
＊コメント： 非常に淡いローブ。オールド・ローズと、ライチなどのエキゾチックフルーツの香りに、 ルバーブのフレッシュなタッチ。味わいは粘性とボリュームがあり、素晴らしい酸の余韻が長く続く。12〜13度でサーヴィス。
＊生産本数：1,280本