ドゥヴォワ・ド・ペレ ロゼ
＊原産国／地方：フランス／ラングドック地方
＊原産地呼称：AOPラングドック
＊品種：シラー70％、グルナッシュ20％、
サンソー10％
＊平均樹齢：20年以上
＊平均収量：50hl/ha
＊醸造： フレッシュなアロマを維持するため、夜間に手摘みで収穫を行う。完全除梗。空気圧式圧搾機で圧搾後、 セメント・タンクで10日間アルコール発酵を行う（MLFなし）。シュール・リーの状態で1ヶ月熟成させ、 軽くろ過を行い、ベントナイトで清澄後、瓶詰め。
＊コメント： イチゴやラズベリー、核果フルーツの表現豊かなアロマが際立つ、チャーミングなライト・ピンクのローブ。 軽くフレッシュな味わいで、危険なほど美味しいワイン。アペリティフをはじめ、魚や野菜のグリエ、 牛肉のカルパッチョ、タルタル、白身肉、エスニック料理にぴったり。サーヴィスは10-12度。
＊評価：
■パリ農事コンクール2020 銀賞（2019VT）
■『ヴィノス』（2018年6月掲載） 90点（2017VT）
■『アシェット 2016年版』 １つ星（2014VT）