シャトー・ヴュー・ムーランは、約200年にわたりコルビエールのMontbrunモンブリュンで農業を営む家族経営のドメーヌ。かってはバルクワインを生産していたが、祖父の逝去に伴い1997年にドメーヌを継承した現当主アレクサンドル・テイ Alexandre Theyが全てを刷新。所有地の中に1世紀以上前からあった小麦を引く水車小屋にちなみドメーヌ名を"シャトー・ヴュー・ムーラン"と命名、1998年から全く新しいドメーヌとして元詰めを開始した。シャトー・ヴュー・ムーランの名声確立のために、アレクサンドル・テイは今やマ・ド・ドマ・ガサックを超越し、ラングドックでワイン・アドヴォケイト99点を叩き出す＜怪物シャトー＞シャトー・ド・ラ・ネグリと、＜辣腕ワイン・ブローカー＞ジェフリー・デイヴィスが所有する、ワイン・アドヴォケイト100点ドメーヌのクロ・デ・トリュフィエで醸造を務めるクロード・グロ Claude Grosをコンサルタントに招聘。また、ドミニク・ローランやミッシェル・タルデューともバリックでのシュール・リーによる熟成でコラボレーションを行うなど、精力的にブドウ栽培とワイン造りに取り組んでいる。
←アレクサンドル・テイ
このクロード・グロのコンサルタント、そしてドミニク・ローランとミッシェル・タルデューの介入によってシャトー・ヴュー・ムーランの品質は劇的に向上。ドメーヌ刷新から10年目を迎えた2008年秋に出版された『アシェット 2009年版』で、ドメーヌのフラッグシップ・ワインとなるコルビエール レ・ゼルが見事＜ク・ド・クール（最も心に残るワイン）＞を獲得した。また、『アシェット 2011年版」ではコルビエール シャトー・ヴュー・ムーランが、ギガルのコート・ロティ ラ・テュルクやジャン＝ルイ・シャーヴのエルミタージュといった超高級ワインと共に＜3つ星＞と＜ク・ド・クール＞をダブルで受賞するという栄誉にも即した。また、シャトー・ヴュー・ムーランのワインがロー・コストのラインナップであるにもかかわらず、フランス最高のワイン評論家ミッシェル・ベタンヌが2006年に新たに刊行したワイン・ガイド『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス 2007年版』に登場。「豊満で凝縮したワインのスペシャリスト」と高く評価され、2013年まで掲載され続けた。
シャトー・ヴュー・ムーランでは完全な有機農法でブドウ栽培を行っており、28ヘクタールの葡萄園がエコサートに認証されている。また、カリニャンの1つの区画でバイオダイナミック農法を実験的に行っている。栽培品種はカリニャン、シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、カベルネ・ソーヴィニョン、サンソーの6種類。栽培面積は27ヘクタール弱。水が少ない地方で、下草を生やすとブドウ樹と競合しすぎてしまうため、下草は生やさずに、年に1-2回除草を行っている。もちろん除草剤は一切用いない。施肥も行わない。畑の耕耘は年に3-4回実施。短小剪定、芽かき、摘芯、グリーン・ハーヴェストなど全て手作業で行い、収量を極めて低く制限し、フィネスとエレガンス、ミネラルを兼ね備えたワイン造りを志向している。
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シャトー・ド・ラ・ネグリとクロ・デ・トリュフィエは、どちらもロバート・パーカーの最新の『ワインバイヤーズ・ガイド 第７版』において、5つ星に格付けされるラングドックの最高峰ドメーヌ。シャトー・ド・ラ・ネグリはジャン・ポー＝ロセが、クロ・デ・トリュフィエは、ジェフリー・デイヴィスが所有者だが、畑仕事からワイン造りまでの全てをクロード・グロが行っている。どちらもコトー・デュ・ラングドックの赤ワインで、毎年パーカー・ポイント95点前後を連発しているカルト・ワイン。
 
画像（左）ジェフリー・デイヴィス、（右）クロード・グロ
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クロード・グロは、ラングドックNo. 1の呼び声が高い醸造家で、ナルボンヌにあるラボラトリー・ドゥジャンに勤務する40代半ばの新世代の醸造コンサルタント。栽培・醸造技術に精通しているのみならず、優れたテイスターでもある彼は、ラングドックで最も有能な醸造コンサルタントの1人としてロバート・パーカーに名指しで称賛された。ミッシェル・ロランのように自分の宣伝をしないので知る人ぞ知る存在。その味の分析力は半端でなく、たとえば「このタンニンがあるので、この酸が感じやすくなる。」といった天才的な分析をする。彼のコンサルタントには以下のような特徴がある。
・ブドウを完熟させる。
・有機栽培。
・ミクロヴィラージュ（泡による微酸化法）を駆使し、エレガントでソフトなワインを造る。ラングドックのミクロヴィラージュの先駆者。
・ワインにフルーティーさを求める。
・樽の香りを付けすぎないように、独特な容量の樽（340リットル入りなど）をブドウ品種によって使い分ける。
・樽熟成中のシュール・リーによってワインにミネラル感を与え、重くなりがちなワインに軽やかなバランスを付与する。
・土壌と品種の関係をより意識し、作為的なブレンドによる調和ではなく、自然がもたらす調和を尊重する。
そもそもシャトー・ド・ラ・ネグリはジェフリー・デイヴィスによって発掘されたドメーヌ。辣腕ワイン・ブローカーであるデイヴィスは「クロードのすごいところは醸造だけでなく栽培にも精通していることだ。彼が栽培で重視するのは何よりもブドウの生理的完熟で、その結果、ネグリの収穫期は地元の他のシャトーよりもかなり遅くなっている。また、彼のテイスティング能力は本物だ。」と彼の才能に惚れこみ、自身がコトー・デュ・ラングドックに所有するドメーヌ、クロ・デ・トリュフィエでのワイン造りの全てをクロード・グロに任せている。通常はロバート・パーカーと意見と対立することの多いジャンシス・ロビンソンもクロード・グロの才能を高く評価している。
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ネゴシアン（シグナチャー・セレクションズ）代表。サンフランシスコ出身。米国人として初めてボルドー大学醸造学部を卒業。1972年に米国のワイン・ジャーナリズムのはしり『レ・ザミ・デュ・ヴァン』を創刊。ネゴシアン「シグナチャー・セレクションズ」を設立して、無名で実力のある生産者を次々と発掘し、世界に知らしめてきた。特に1990年代以降のボルドー右岸の発展は、この男抜きには考えられない。シャトー・ド・ヴァランドロー、ラ・ゴムリー、グラシアなど、多数のガレージ・ワインを世に送り出した。
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Chateau Vieux Moulin AOC Corbieres, Rouge
／シャトー・ヴュー・ムーラン（コルビエール） 赤
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Vox Dei AOC Corbieres, Rouge ＊参考品
／ヴォックス・デイ（コルビエール） 赤
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Chateau Vieux Moulin Rose AOC Corbieres, Rose ＊参考品
／シャトー・ヴュー・ムーラン（コルビエール） ロゼ
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Syrah Vin de Pays d'Oc, Rouge ＊参考品
／シラー（ヴァン・ド・ペイ・ドック） 赤
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Cabernet Sauvignon Vin de Pays d'Oc, Rouge ＊参考品
／カベルネ・ソーヴィニヨン（ヴァン・ド・フランス） 赤
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Terre d'Eole Vins de Pays d'Aude, Rouge ＊参考品
／テール・デオル（ヴァン・ド・ペイ・ドォード） 赤
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Les Ailes AOC Corbieres, Rouge ＊参考品
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