Sancerre Le Grand Chemarin AOC, Rose/サンセール“ル・グラン・シュマラン” 赤 2010
*ワイン名:サンセール
“ル・グラン・シュマラン” 赤
*原産国/地方:フランス/ロワール地方
*格付け:AOC
*ブドウ品種:ピノ・ノワール
*コメント
小石混じりの土壌で栽培されたピノ・ノワールを用いて醸造。手摘みで収穫したブドウを畑で選果した後,醸造所の選果台でさらに厳選。100%除梗した後,ステンレス・タンクで発酵。その後,60%はバリックで,40%はステンレス・タンクで熟成。熟成期間15ヶ月。

輝くルビー・レッドの色調。スグリや木イチゴを思わせるような力強い香りとキルシュの香りが際立つ。しなやかなタンニンとマティエールの傑出さが感じられる味わい。バランスの良い赤。野禽類やソースを使った白身の肉料理に最適。サーヴィス温度は12度。

2009年物のテイスティングコメント:
濃いルビー色のローブ。熟れて少しジャムのような黒いフルーツや,ブルーベリー,黒イチゴ,甘草の香り。力強く,美しいマティエール。柔らかいタンニンが豊富に感じられる。ストラクチャーがあり,熟成に向いている。フィニッシュはチョークのニュアンスがある。3〜8年熟成可能。

 
画像:(左)熟成庫/(右)熟成中の赤ワインを試飲するジル・クロシェ