■パリのミシュラン星付きの高級レストラン
Guy Savoy　ギィ・サヴォワ（パリ17区）ミシュラン3つ星
Ledoyen　ルドワヤン（パリ8区）ミシュラン3つ星
Apicius　アピシウス（パリ8区）ミシュラン2つ星
L’Atelier de Joël Robuchon
ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション（パリ7区）ミシュラン2つ星
Carré des Feuillants
カレ・デ・フィヤン（パリ1区）ミシュラン2つ星
L'Espadon　レスパドン（パリ1区）ミシュラン2つ星
Michel Rostang
ミッシェル・ロスタン（パリ17区）ミシュラン2つ星
Au Trou Gascon
オ・トゥルー・ガスコン（パリ12区）ミシュラン1つ星
La Grande Cascade
ラ・グランド・カスカード（パリ16区）ミシュラン1つ星
Laurent　ローラン（パリ8区）ミシュラン1つ星
Passiflore　パシフロール（パリ16区）ミシュラン1つ星
Vin sur Vin
ヴァン・シュール・ヴァン（パリ17区）ミシュラン1つ星
Le Violon d'Ingres
ル・ヴィオロン・ダングル（パリ7区）ミシュラン1つ星

■パリのブラッスリー、ビストロなどのカジュアルレストラン（ミシュラン掲載店）
Le Fouquet's　ル・フーケ（パリ8区）
La Coupole　ル・クーポール（パリ14区）
La Rotonde　ラ・ロトンド（パリ6区）
Bofinger　ボファンジェ（パリ4区）
Le Vaudeville　ル・ヴォードヴィル（パリ2区）
Prunier　プリュニエ（パリ16区）

■パリのブラッスリー、ビストロなどのカジュアルレストラン（ミシュラン未掲載店）
Le Procope　ル・プロコープ（パリ6区）
Le Boeuf sur le Toit　ル・ブフ・シュール・ル・トワ（パリ8区）
Brasserie Flo　ブラッスリー・フロ（パリ10区）
Chez Jenny　シェ・ジェニー（パリ3区）
La Lorraine　ラ・ロレーヌ（パリ14区）
Julien　ジュリアン（パリ10区）
Au Pied de Cochon　オー・ピエ・ド・コッション（パリ1区）
Le Congrès Maillot　ル・コングレ・マイヨ（パリ17区）
Le Congrès Auteuil　ル・コングレ・オトゥイユ（パリ16区）
L’Auberge Dab　ローベルジュ・ダブ（パリ16区）
Bouillon Chartier　ブイヨン・シャルティエ（パリ9区）
Le Montparnasse 1900　ル・モンパルナス1900（パリ6区）
Chez André　シェ・アンドレ（パリ8区）
L'Européen　リューロペアン（パリ12区）
Restaurant Sébillon　レストラン・セビヨン（パリ8区）
Le Boeuf Couronné　ル・ブフ・クロネ（パリ19区）
Batifol　バティフォル（パリ市内に10店舗展開）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※評価は当時のもの