Chateau Paradis AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, Blanc
シャトー・パラディ(コトー・デクサン・プロヴァンス) 白 2018
*ワイン名:シャトー・パラディ
コトー・デクサン・プロヴァンス 白
*原産国/地方:フランス/プロヴァンス地方
*原産地呼称:AOC コトー・デクサン・プロヴァンス
*ブドウ品種:ソーヴィニヨン・ブラン60%,
ヴェルメンティーノ30%,グルナッシュ・ブラン10%

cf.
・2016-2013:ソーヴィニヨン・ブラン60%,
グルナッシュ・ブラン40%
・2012ヴィンテージ品種:グルナッシュ・ブラン65%,
ソーヴィニョン・ブラン35%
・2011ヴィンテージ品種:グルナッシュ・ブラン70%,
ソーヴィニョン・ブラン30%

ドメーヌのミドル・レンジの白ワイン
*醸造
 100%除梗後,空気圧圧搾機で圧搾。ソーヴィニヨンはフランス産バリック(新樽比率100%)で発酵・熟成。まろやかさを出すために1日おきに定期的にバトナージュを施す。グルナッシュ・ブランは温度調整機能付ステンレス・タンクで醸造。ボトリング前にアッサンブラージュを行う。ヴェルメンティーノは1ヵ月半の熟成によって複雑さと粘性を引き出す。その後,ごく軽いろ過の後,ボトリング。

*コメント
 黄金の反射を持つ澄んだ色調。柑橘系の果物や花を思わせる新鮮でフレッシュな香り。口中はたいへんしなやかで,グルナッシュ・ブランに由来するアカシアのアロマが感じられる。一方,ソーヴィニョンによって複雑さとハーモニーがワインに備わっている。
魚介類の料理とともに。

『ギド・ユベール 2017年』  ★15/20点
リンゴのような白い果実の香りに,ウイキョウのタッチ。味わいはしなかやな甘味と果実味のバランスが取れ,スパイスの風味を伴う余韻がある。(評価:2015年物)

『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス 2016年6月号』
★今年の最優秀ワイン,スペシャル・ヴィンテージ2015:14.5点

上品な焙煎香,愛想が良く,魅力的なトースト香を伴う。

マコン・コンクール 2016年  ★金賞受賞

『ワイン・スペクテーター 2015年6月号』  ★89点
非常に明るく,白桃,スター・フルーツとイエロー・アップルのフレーヴァーの骨格に,上品なシトラス・オイルのエッジが効いている。余韻が長く,ピュアなフィニッシュには心地よい重さとエネルギーがある。グルナッシュ・ブランとソーヴィニヨンの混醸。今から楽しめる。(評価:2014VT)

『ワイン・スペクテーター 2015年6月号』  ★89点
非常に明るく,白桃,スター・フルーツとイエロー・アップルのフレーヴァーの骨格に,上品なシトラス・オイルのエッジが効いている。余韻が長く,ピュアなフィニッシュには心地よい重さとエネルギーがある。グルナッシュ・ブランとソーヴィニヨンの混醸。今から楽しめる。(評価:2014VT)

プロヴァンス・ワイン・コンクール 2014年  ★銀賞受賞(2013VT)
プロヴァンス・ワイン・コンクール 2013年  ★金賞受賞(2012VT)