Chateau Paradis AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, Rose
シャトー・パラディ（コトー・デクサン・プロヴァンス）ロゼ
＊ワイン名：コトー・デクサン・プロヴァンス
ロゼ
＊原産国／地方：フランス／プロヴァンス地方
＊原産地呼称：AOC コトー・デクサン・
プロヴァンス
＊ブドウ品種：シラー、グルナッシュ・ノワール、ヴェルメンティーノ

ドメーヌのミドル・レンジのロゼワイン
＊醸造：
100%除梗し、空気圧圧搾機で圧搾。適切な温度（15度）になったのを見計らって温度調整機能付きのステンレス・タンクで低温発酵（13-15度）を行い、引き続き、熟成。12月初旬にアッサンブラージュの後、瓶詰め。

＊コメント：
青みがかったバラの花弁のようなピンクの色調。豊かで強烈な香り。果肉の白い果物や花を思わせる香りが、スパイスのノートによって引き立てられている。バランスが取れた味わいで、丸みとフレッシュさを兼ね備え、余韻も長い。
アペリティフとして、あるいは野菜やポークのグリル料理との相性が抜群。

『ワイン・エンスージアスト 2022年1月8日』
シラーとグルナッシュのシンプルなブレンドで、野イチゴの果実味と同時にコショウなどのスパイシーな風味が香る。豊かなロゼで、若い果実味に溢れている。今飲むのがお薦め。ビーガンに適したキュヴェ。★91点（評価：2021VT）