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Terre des Anges AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, Rose テール・デ・ザンジュ（コトー・デクサン・プロヴァンス） ロゼ | |
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＊ワイン名：テール・デ・ザンジュ ロゼ ＊原産国／地方：フランス／プロヴァンス地方 ＊原産地呼称：AOC コトー・デクサン・ プロヴァンス
＊ブドウ品種：グルナッシュ、シラー、ソーヴィニヨン・ブラン少量トップ・キュヴェ＆フラッグシップ |
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＊醸造： 平均収量25-30ヘクトリットル。手摘みで収穫。ブドウはまず区画で選果され、セラーに到着してから再度選果される。100%除梗し、圧搾機にかける前に破砕する。香りと色を保つために、房は圧搾する前に冷却される。同時に最適な成熟を迎えるシラーとヴェルメンティーノを圧搾機でブレンド。アルコール発酵はフリーラン果汁のみ。後に熟成するムールヴェードルは、600リットルと15ヘクトリットルのオーク樽で醸造され、澱とともに2ヶ月間熟成される。このロゼワインに対するこだわりが、最終的なブレンドに複雑さとオリジナリティをもたらす。アッサンブラージュし、2度澱引き、清澄、濾過をして瓶詰め。生産本数8,000本。 ＊コメント： クリスタルのような清らかな淡いローブ。凝縮して複雑な香りは、柑橘のアロマとフローラルなノートが混ざり合う。軽やかで円みがあり、新鮮さとミネラル感を備えている。気品を感じさせる果実味の余韻が続く。舌平目のロティ ローズマリー風味、アーティチョークとジロル茸のソテーとともに。 『ワイン・エンスージアスト 2023年9月1日』 柑橘類とトロピカルフルーツの風味があり、熟したワインである。酸味でフレッシュになった果実味に溢れ、ピリッとしたワインで、後味には張りとミネラルがある。今年後半から飲もう。★91点（評価：2022VT） 『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス2023年7-8月号』 ドゥミ・ミュイで澱とともに熟成させたムールヴェードルは、この珍しいロゼに複雑さを与える。シラーがサッパリとした果汁感を与え、ロールがこの透明で洗練されたロゼをさらに磨き上げている。 ★90点（評価：2022VT） |
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