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Terre des Anges AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, Blanc
テール・デ・ザンジュ（コトー・デクサン・プロヴァンス）　白
＊ワイン名：テール・デ・ザンジュ　白
＊原産国／地方：フランス／プロヴァンス地方
＊原産地呼称：AOC コトー・デクサン・
プロヴァンス
＊ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルメンティーノ
ドメーヌの
トップ・キュヴェ＆フラッグシップ
＊醸造：
平均樹齢35年。1ヘクタールにおける平均収量は30ヘクトリットル。手摘みで収穫・選果。100%除梗を行い、空気圧式圧搾機でダイレクト・プレスの後、フリーラン果汁とプレス果汁を分ける。ヴェルメンティーノは600L容量のドゥミ・ミュイで発酵・熟成。円みと複雑さを与えるために定期的にバトナージュを実施。ソーヴィニヨン・ブランは温度調整機能付ステンレス・タンクで低温発酵（15度）。バスティアンとミシェル・タルデューによるアッサンブラージュ。

＊コメント：
ゴールドのニュアンスを伴う澄んだローブ。果実味とミネラルのノートが、かすかに木の香りを秘めながら、非常に美しく複雑に混ざり合う。グルナッシュの円みが繊細でエレガントなソーヴィニヨンのフレッシュさへと続く。果実とスパイスのハーモニーがフィニッシュまで長く続く。仔牛のクリーム煮、白カビタイプのチーズに合わせて。