AOP Saint-Peray, Traditionnelle／サン・ペレィ・トラディショネル　白
	■ワイン名：サン・ペレィ・トラディショネル　白 ■原産国／地方：フランス／ローヌ地方 ■原産地呼称：サン・ペレィ（AOP） ■ブドウ品種：マルサンヌ70％，ルーサンヌ30％
■ブドウ園：サン・ペレィの栽培面積4haのうち丘の麓2.9haに植わる若木。 ■土壌：粘土石灰質 ■醸造：若木のマルサンヌとルーサンヌをステンレスタンクで16度の低温で発酵。定期的に澱を撹拌しながらシュール・リー熟成。清澄。アロマティックな骨格とふんだんなフレッシュ感を残す為、マロラクティック発酵を経た後、2月の第二週にボトリング。 テイスティング ■外観：緑色に反射する金色がかった深い色合い。 ■香り：凝縮した香りがまず開き、燻したフローラルとスパイス、ジャスミン、熟れた桃、煮詰めたパイナップル、カルダモンとムスクのノート。そしてそれに負けない完熟した果実やコンフィが官能的。 ■味わい：しなやかなアタック。上品で果実味が豊かで、心地よい酸のアクセント。明瞭で率直で、アロマティックな素晴らしいストラクチャーが与えられた辛口。貝、魚のグリエ、魚介のテリーヌやヴェリーヌ、シェーヴル、ピコドン、サン・フェリシアンなどのチーズと相性がよい。熟成のポテンシャルは3〜5年。

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