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Cuvee Jean AOC Jurancon Doux, Blanc キュヴェ・ジャン 白（甘口） 2012 |
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＊ワイン名：キュヴェ・ジャン 白（甘口） ＊原産国／地方：フランス／南西地方 ＊原産地呼称：AOCジュランソン ＊品種：プティ・マンサン100% |
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国際ワイン・チャレンジ2015金賞（2006VT） ＊醸造： 3度に亘る選果の後，11月15日頃に手摘みで収穫。完全に除梗し，スキンコンタクト。圧搾せずフリーラン果汁を用いる。リッチさとプティ・マンサンのアロマが得られる。温度管理機能付きステンレスタンクで低温でデブルバージュし，引き続きステンレスタンクでアロマを保持するために20度で発酵。フレンチ・オークのバリック（新樽比率30%）で9ヶ月熟成。 ＊コメント： 金色に輝くローブ。繊細で上品な香りは，蜂蜜，アカシア，西洋カリン，アプリコット，白桃のノート。味わいは，円みのあるフレッシュなアタックに続き，エレガントな滑らかさと，力強さに持ち上げられた複雑なアロマが鼻に抜ける。プティ・マンサンの偉大さとユニークなテロワールの表現がボトルに詰め込まれている。若いうちから果実味を楽しめ，10年は寝かせることが出来る。10~12度でサーヴィス。 ＊マリアージュ： アペリティフとして，フォアグラ，サーモンの燻製，魚や白身肉のクリームソース，ヒツジのチーズやブルー・チーズ，デザート，チョコレートと相性がよい。 ＊評価： 国際ワイン・チャレンジ2015金賞（2012VT） ワイン・スペクテーター93点（2006VT） |
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