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Barbera d'Alba Superiore DOC バルベーラ・ダルバ 赤 DOC |
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■ ワイン名：バルベーラ・ダルバ 赤 DOC ■ 原産国／地方：イタリア／ピエモンテ州 ■ 格付け：DOC ■ ブドウ品種：バルベーラ・ダルバ100% |
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バルベーラ・ダルバのブドウ樹は、非常に頑丈で、ネイヴェ地区の環境や特殊な土壌によく適応している。バルベーラ・ダルバから造られるワインは豊潤でフルボディ、そして色も濃い。 ■ 畑：ドメーヌのすぐ目の前に広がる、標高280mで南西向きの単一区画（0.8ha）。 ■ 平均樹齢：20年 ■ 醸造：手作業で選別および収穫。すぐに除梗、圧搾され、約28度で10日間ほど果皮浸漬。マロラクティック発酵は不可欠。 ■ 色：紫に近いルビーレッド色だが、熟成するとガーネット色になる。 ■ 香り：花や新鮮な果実のヒントがあり、その持続性も素晴らしい。 ■ 味わい：辛口で、バランスがとれていて魅力的。 ■ ペアリング：煮込み肉やグリル肉、ジビエ、鶏肉、ウサギ、そしてスパイシーなチーズとの相性が抜群。 ■ サーヴィス：18〜19度 |
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