Barolo Monfalletto DOCG／バローロ モンファレット 赤 DOCG
	■ワイン名：バローロ モンファレット 赤 DOCG ■原産国／地方：イタリア／ピエモンテ州 ■格付け：DOCG ■ブドウ品種：ネッビオーロ100%
このワインは、厳選された最高のモンファレットの畑から造られている。海抜250から300メートル。超上質で、調和の取れた熟成のために、厳密に南西と南東に植樹されている。粘土質で石灰質の土壌が、上質で複雑に仕上げる。土の中のマグネシウムとマンガン酸化物が、軽いタンニンを生み出す。 ■醸造：除梗を行い、自然酵母にて発酵を行う。低温マセラシオンを施す。その後ステンレスタンクにて15日間、33℃で発酵を行う。果皮浸漬は60日間。新樽バリック（アリエ産）50％と1年樽 50％、そしてスロヴィニア産のオーク（30hl）をそれぞれ別々に18〜20ヶ月間熟成させ、その後アッサンブラージュをする。樽の焼き加減はミディアム・ロースト。 ■テイスティング・コメント：深いガーネット色。フローラルとスパイシーの完璧な配合のノーズ。天草、チェリーリキュール、カカオと新鮮なラズベリーのノート。リッチ、フル・ボディでエレガント。

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