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| Pedro Ximenez DO Jerez ／ペドロ・ヒメネス（DO ヘレス）17% | |
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＊ワイン名：ペドロ・ヒメネス 17% ＊原産国／地方：スペイン／アンダルシア地方 ＊原産地呼称：DO ヘレス ＊ブドウ品種：ペドロ・ヒメネス100% |
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パロミノ種に由来する極甘口。ブドウの収穫後に天日干しを行い，水分を飛ばして糖度を凝縮させ，干しブドウの状態になったものを圧搾，醸す。
ナッツとソレラの熟成香が感じられる甘味のあるアロマ。黒蜜のように濃厚で，複雑な味わいの後，ナッツとニスのフレーバーが押し寄せる。 『ワイン・スペクテーター』 ★93点 ・・・この品種のエレガントな表現。クリーンでフレッシュ。中庸の重量感のなかに，生姜，バニラ，カラメルとイチジクのノート。素晴らしいテクスチャー，そしてバランスの取れたハーモニー。 |
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