Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC, Rouge
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　白
＊ワイン名：ブルゴーニュ
・オート・コート・ド・ニュイ　白
＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC
＊ブドウ品種：シャルドネ（平均樹齢30年）
＊植樹比率：1万本
＊年間平均総生産量：約3,300本
　アンリ・ジャイエの従兄弟、ジャイエ・ジルと同じマニィ＝レ＝ヴィレに位置するリュー・ディであるアン・モント・モン／En Monte Montのなかの0.41ヘクタールの区画から生まれるワイン。

　直接圧搾し、バリックで低温発酵（18〜22 度）を行う。発酵期間は約 15 日間。 発酵終了後、引き続きバリックでマロラクティック発酵と熟成行なう。バリックの焼きはミディアム、1年樽 1/3、2〜3年樽 2/3。熟成期間は10ヶ月。瓶詰めの直前 にアッサンブラージュをして、瓶詰め。

　非常にアロマティックなフローラルなノート。上品な快活さと果実味、エレガントな余韻。蒸した魚、甲殻類、ジャンボン・ペルシエなどと相性が良い。