Minervois Blanc AOP
ミネルヴォア　白
■ワイン名：ミネルヴォア　白
■原産国／地方：フランス／ラングドック地方
■原産地呼称：ミネルヴォア（AOP）
■ブドウ品種：ルーサンヌ、ヴェルメンティーノ
■収量：1ヘクタール当り22ヘクトリットル
■総生産量：6,500本
■醸造：100%除梗して、ステンレス・タンクで発酵を行う。発酵温度は18度で3週間。発酵期間中、ルモンタージュを1日1回実施。その後圧搾し、引き続きステンレス・タンクにて3か月間熟成させる。その間、澱引きは2回実施する。その後、アッサンブラージュ、珪藻土で濾過して瓶詰する。

■コメント：淡いグリーンがかったシルバーのニュアンスを帯びた、美しい黄金色。香りは華やかで、パッションフルーツやグレープフルーツ、バニラ、ウィリアム種の洋梨のアロマが広がる。口当たりはミネラル感があり、やわらかくフレッシュでバランスのよい味わい。

■相性料理：食前酒として、ラングドック産黒トリュフのトーストとともに。また、サンドル（川カマス）のブール・ブランソース添えともよく合うでしょう。