Chemin de la Pinede Chardonnay IGP Pays d'Oc, Blanc
シュマン・ド・ラ・ピネド　シャルドネ　白
＊ワイン名：シュマン・ド・ラ・ピネド　シャルドネ　白
＊原産国／地方：フランス／ラングドック地方
＊原産地呼称：IGPペイ・ドック
＊品種：シャルドネ100％
＊醸造： シャルドネは粘土と石灰を多く含む泥灰質の土壌で栽培。収穫した葡萄は100％除梗し、温度調節機能付のエポキシ樹脂加工されたコンクリートタンクにいれ、5〜10日間、21度の温度で低温発酵。その後、直接式圧搾法で圧搾し、エポキシ樹脂加工されたコンクリートタンクで定期的に澱を撹拌しながら、2か月間熟成させる。その間、澱引きは2回。濾過後に瓶詰を行う。

＊コメント： ネクタリン、プラム、チェリープラムのアロマにアカシアなどの白い花のノートが混じる。複雑で余韻が長く、まろやかで洗練されたワイン。熟成可能期間は1〜2年。ペアリングは前菜、ホタテと刻み葱、またはオマール海老のフリカッセとチャイブソース、チーズなどがおすすめ。

＊バックラベルのメッセージ： シュマン・ド・ラ・ピネドの畑は、南フランスのニーム地方にあり、土壌は粘土石灰質。ブドウ樹はほとんどが南向きに植えられ、温暖で日照に恵まれた気候で栽培される。そのおかげで美しく力強い、おおらかでフルーティーなワインが生み出される。環境に配慮した栽培方法のリュット・レゾネを実践している。 濃厚なアロマと、花の香りと白い果実の魅惑的なブーケを持つこのシャルドネは、食前酒として、またあらゆる魚料理、チーズと相性が良い。