Chemin de la Pinede Sauvignon Blanc IGP Pays d'Oc, Blanc
シュマン・ド・ラ・ピネド　ソーヴィニョン・ブラン　白
＊ワイン名：シュマン・ド・ラ・ピネド
ソーヴィニョン・ブラン　白
＊原産国／地方：フランス／ラングドック地方
＊原産地呼称：IGPペイ・ドック
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
＊醸造： ソーヴィニヨン・ブランは粘土と石灰を多く含む泥灰質の土壌で栽培。収穫した葡萄は100％除梗し、温度調節機能付のエポキシ樹脂加工されたコンクリートタンクにいれ、5〜10日間、21度の温度で低温発酵。その後、直接式圧搾法で圧搾し、エポキシ樹脂加工されたコンクリートタンクで定期的に澱を撹拌しながら、2か月間熟成させる。その間、澱引きは2回。濾過後に瓶詰を行う。

＊コメント： 熟したエキゾチックフルーツ、砂糖漬けの柑橘類、グレープフルーツ、レモンの皮を思わせる明るい色調のワイン。非常に生き生きとした酸味のあるワインで、力強い味わい。熟成可能期間は1〜2年。アペリティフとして、またはグリルした魚や寿司などのシーフード料理と一緒に飲むのがおすすめ。

＊バックラベルのメッセージ： シュマン・ド・ラ・ピネドの畑は、南フランスのニーム地方にあり、土壌は粘土石灰質。ブドウ樹はほとんどが南向きに植えられ、温暖で日照に恵まれた気候で栽培される。そのおかげで美しく力強い、おおらかでフルーティーなワインが生み出される。環境に配慮した栽培方法のリュット・レゾネを実践している。 強烈な柑橘類とエキゾチックな果実の風味を持つこのソーヴィニヨンは、食前酒として、またあらゆる魚料理、エキゾチックな料理と相性が良い。