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Terre des Anges AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, Blanc
テール・デ・ザンジュ（コトー・デクサン・プロヴァンス）　白
＊ワイン名：テール・デ・ザンジュ　白
＊原産国／地方：フランス／プロヴァンス地方
＊原産地呼称：AOC コトー・デクサン・
プロヴァンス
＊ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルメンティーノ
ドメーヌの
トップ・キュヴェ＆フラッグシップ
＊醸造：
平均樹齢35年。手摘みで収穫された葡萄は 10℃で 24 時間低温処理。その後、100%除梗・破砕し、品種ごとに別容器で発酵。ヴェルメンティーノは 600L 容量のドゥミ・ミュイで、ソーヴィニョン・ブランはフードル（大樽）。その後 3〜6ヶ月間、澱とともに熟成し、澱引き、清澄し、アッサンブラージュ。このアッサンブラージュには、果皮浸漬したヴェルメンティーノを一部使用し、さりげなく香りに複雑さを加えている。AB、ユーロリーフ認証。

＊コメント：
輝きのある黄金色のローブ。香りは、マンゴーやパイナップルといったトロピカルフルーツに、砂糖漬けの柑橘が重なり、ほのかな甘みを伴う複雑なアロマが広がる。口当たりは、フレッシュさとまろやかさのバランスが秀逸で、心地よい酸味と美しいミネラル感を伴う余韻へと続く。ホタテのソテー、ブレス鶏のモリーユ添え、あるいはマンダリンのサバイヨンと好相性。熟成ポテンシャルは 2〜4 年。