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Raisin vole AOP Tursan, Rouge レザン・ヴォレ 赤 |
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＊ワイン名：レザン・ヴォレ 赤 ＊原産国／地方：フランス／南西地方 ＊原産地呼称：AOPテュルサン ＊品種：カベルネ・フラン50%、タナ30%、 フェール・セルヴァドゥ20% 
8代目当主マダム ジュリーの コメントをご覧いただけます。 |
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＊醸造：
手摘みで収穫したブドウを除梗、軽く破砕した後タンクに移す。低温前発酵を施し、25度でアルコール発酵。タナは7日間、カベルネ・フランは21日間キュヴェゾン。ステンレスタンクでMLFした後に発酵槽から引き抜き、圧搾。4ヶ月間樽熟成。
＊コメント： 輝きのあるルビーのローブ。凝縮した複雑で繊細な香りはサクランボやカシスなどの赤い果実のノート。骨格のあるフレッシュなアタックと上品なタンニン。果実とペッパーのアロマが続く。軽やかさとフィネスが感じられるモダンな仕上がりのAOPテュルサン。 ＊マリアージュ： ブドウの木を燃してグリルしたコート・ド・ブフ、ピレネーのブルビ（羊乳のチーズ）と相性がよい。 
Raisin voleレザン・ヴォレ:フランス語で「盗まれたブドウ」ラベルには、畑でブドウをつまみ食いする鳥（クロツグミ）が描かれている。→ |
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