Perle d'Arche, Second vin, AOC Sauternes, Blanc
／ぺルル・ダルシュ（ソーテルヌ）　白　甘口　2018
シャトー・ダルシュのセカンド

＊ワイン名：ぺルル・ダルシュ　白　甘口
＊原産国／地方：フランス／ボルドー地方
＊原産地呼称：ソーテルヌ
＊ブドウ品種：セミヨン90%、
ソーヴィニョン・ブラン10%
＊樹齢：45年
＊栽培面積：40ha
＊仕立方法：ゴブレ
＊収量：18hL/ha
＊土壌：砂利80%、粘土と泥灰質20%
＊植樹比率：6,600本/ha
＊残糖：110g/L
＊醸造：
除梗はせずに圧搾し、ステンレスタンクで温度を22℃に保ちながら、およそ15日間発酵させる。その後、オークのバリックで3〜6ヶ月間熟成させる。その間週に2回バトナージュを実施。澱引きを2度し、ベントナイトで清澄、クロス式フィルターで濾過。アッサンブラージュは熟成の3ヶ月後に行う。

＊テイスティング：
レモン・ゴールドのローブ。蜂蜜、花粉、乾燥したアプリコットの香りが持続する。リッチな味わいは清涼感のある酸と完璧なバランスを保つ。余韻は極めて長く、若いうちから愉しめる。シャトー・ダルシュの若木から造られるペルル・ダルシュはフレッシュで強い風味が食中にも愉しめる。ボトリングの翌年以降から飲み頃。