HOME >> 生産者情報 >> シャトー・ダルシュ(フランス/ボルドー地方) 
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シャトーの概要
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土壌と栽培について
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アイテム詳細
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ガイド評価
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◆シャトーの概要◆

1580年ボルドー市の教会司祭アンリ・ダルシュHenry d’Archeにより創業。当初から既にソーテルヌで最も著名なワインとして名声を博していた。1789年のフランス革命の間,シャトーは国有化され,1855年にはグラン・クリュ・クラッセの2級に格付けされた。その後,所有者が幾度か代わり,シャトー・ラ・ギュンヌをはじめ,シャトー・ラフォリ・ペイラゲのオーナーがなどが所有し,シャトー・ダルシュ=ラフォリ=ペイラゲChateau d’Arche-Lafaurie-Peyragueyという名でも知られた。2007年以降ビュエルBuel氏とポマPomat氏が所有。丘の頂に建てられたシャトーからは,著名なイケムやギローが見渡せ,南北を軸にして広がるブドウ園では最大限の日照を得ることが出来る。周りをシャトー・ディケム,シャトー・ギロー,シャトー・ラ・トゥール・ブランシュに囲まれ,イケムの畑とは細い道一本挟んだ隣に位置する素晴らしい立地にある。シャトー・ダルシュは,クリュ・クラッセに期待されるクオリティーを凌ぐワインの造り手として,近年さらにその評価を伸ばし続けている。
栽培面積:53ha
植樹率:6,600本/ha
平均収量:17hl/ha
年産本数:10万本
栽培品種(比率):セミヨン(80%),ソーヴィニョン(19%),ミュスカデル(1%)。

◆土壌と栽培について◆

土壌: 2000万年前のブルディガラ期にはソーテルヌから4キロ離れた場所には海が広がり,ワニや象が生息する海岸の土地であった。かつてのソーテルヌでは,塩水とともに固有の生態系が発展していった。それゆえ今日でも珊瑚礁や貝殻が出土する事が珍しくない。 標高85mの丘の頂上は砂利70%,斜面は粘土20%,裾地は泥質の沖積土10%で構成される。砂利はワインに余韻の長さ,粘土質はアロマを,そして礫質は繊細さをもたらし,土壌の多様性が,特徴と個性をもった格別な味わいの品質を実現する。

 

栽培:ブドウ畑は主に,ジロンド地域のソーテルヌのブドウ品種であるセミヨンが占める。ブドウの樹勢を制御するため厳格な方法で栽培する。冷涼な夜が明け午前中に霧がたちこめ,日中晴れて乾燥した日が続くと,ブドウに貴腐菌(ボトリティス菌)が付着し果皮に穴を開ける。そこからブドウの水分が蒸発し,果実の糖度と酸が凝縮する。元来薄い果皮をもつセミヨンは特に貴腐菌が侵食しやすく,糖度が凝縮されるとシトラスやエキゾチックなフルーツ,シュガーコーティングされた果物のアロマが引き出される。ソーヴィニョン(グリとブラン)と,ミュスカデルをブレンドすると格別にアロマティックな幅がもたらされる。ブドウ樹の平均樹齢は45年,樹齢100年超に及ぶものもある。高品質なワインにブドウ樹の樹齢は非常に重要である。古木は実りは少ないが,非常に凝縮され,リッチで甘く,アロマティックなマティエールが備わっている。また,ボトリティス菌は果房の密度が低いほうが付着・発展しやすく,それによって最高品質のボトリティスの影響が約束される。 栽培方法は,ボトリティスを効果的に機能させる為に必要不可欠な,生物多様性を重視したリュット・レゾネ栽培に則っている。ブドウの摘葉から収穫もすべて手摘みで行われ,必ずしも均一ではない貴腐ブドウの選果と,実が果梗に付いた全房の状態で摘み取る。ボトリティスの繁殖がピークに達したタイミングでのみ行うため,最低でも4〜5回に分けて行う。こうした地道で丁寧な作業により,アロマが凝縮した最高レベルの品質を供えたブドウが確保できる。偉大なヴィンテージを生み出す為に,非常に重要なことは収穫だからだ。


環境マネンジメントシステムISO14001
2011年に環境マネンジメントシステムのISO14001取得。早い時期から,持続可能な農業の実践に取り組んできた。地球環境とエコシステムに対して最大限の配慮をもってブドウ栽培をしている。環境への影響力を減らすため,除草剤は不使用,有機肥料を使用し,幾つかの植物やバクテリア菌類をブドウ園で共生させる。常に革新を図り続けて取得したこの認証は,過去10年以上遡ってシャトー・ダルシュのブドウ園が健康的な環境であることを証明している。
◆各キュヴェの詳細◆
A d'Arche, AOC Bordeaux, Blanc
/Aダルシュ 白 辛口 (AOCボルドー)2014 ==>> 詳細はこちら
A d'Arche, AOC Graves, Rouge
/Aダルシュ 赤 辛口 (AOCグラーヴ)2014 ==>> 詳細はこちら
Perle d'Arche, Second vin, AOC Sauternes, Blanc
/ぺルル・ダルシュ 白 甘口 (AOCソーテルヌ)2014 ==>> 詳細はこちら
Chateau d'Arche, Grand Cru Classe, AOC Sauternes, Blanc
/シャトー・ダルシュ 白 甘口(AOCソーテルヌ グラン・クリュ)2013

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