|
|
|
Les Cadets AOC Cotes de Bourg, Rouge ／レ・カデ（コート・ド・ブール） 赤 【So2フリー】 |
|
 |
＊ワイン名：レ・カデ 赤 ＊原産国／地方：フランス／ボルドー地方 ＊原産地呼称：コート・ド・ブール ＊ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン、 カベルネ・フラン、メルロー ＊平均樹齢：23年 ＊収量：35hl/ha ＊生産本数：4,500〜8,000本 |
|
フランス語で「末っ子」を意味するレ・カデは、 当主にとって末っ子のような存在のワイン。 デメテール、AB、ユーロリーフ、eveヴィーガン認証。  ＊醸造： キュヴェゾン25日。最低10ヶ月間アンフォラ熟成。 亜硫酸無添加。 ＊コメント： しなやかでふくよかなモダン・ボルドー・スタイルのカベルネ・ブレンド。スグリとチェリーの口いっぱいに広がる熟れたフレーヴァーが上質なタンニンに縁取られている。ベリー、カシス、スミレが弾けるブーケ。そこにメルローが優雅さとチャーミングさを加え、生き生きとした酸と華やかなベリーの味わいがさらに増していく。 ＊評価： 『ソムリエ エマニュエル・デルマス』 2013年5月26日付記事 レ・カデ 赤 2011 ★★★★ 魅力満載のしなやかで刺激的なワイン。一見して香りが控えめな印象だが、スワリングをするとはっきりとした果実とメントール、スイカズラがパレットを満たす。ストレートな味わい、極上でフレッシュ。アフターに向けてエネルギッシュでジューシーさが盛り上がると同時に上品なタンニンの表現も残している。塩味と果実味が続く。 フィリップはワインに自由を与え、やや抑えた熟成をかけることで、洗練されたワインに近づけようとしているようだ。いずれにせよ、全体的にバランスを実に重視し、完璧に読み取り易い、強く推薦したいワインだ。 『エル・ア・ターブル』 2018年1・2月号（フランス版） “冬の素敵なワイン”に選ばれました！ レ・カデ 赤 2015 鉄が含まれたリッチな粘土と砂利のテロワールに植えられたブドウ園では、カベルネ・ソーヴィニョンとカベルネ・フランの2品種は爽やかで落ち着いたタンニンがある。メルローは丸みがあり、興味深い果実味と、とても気持ちの良いフローラルのアロマを携えている。ほうれん草ときのこのオーブン焼きリゾットがオススメ。 |
|