Terroir AOC Cotes de Bourg, Rouge
／テロワール（コート・ド・ブール）　赤
＊ワイン名：テロワール　赤
＊原産国／地方：フランス／ボルドー地方
＊原産地呼称：コート・ド・ブール
＊ブドウ品種：
カベルネ・フラン、
カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー
＊平均樹齢：40年
＊収量：40hl/ha
＊生産本数：2,500〜4,000本
ラベルにはボードレールの詩”ワインの精 L'Ame du Vin”と、当主の手形。
デメテール、AB、ユーロリーフ、eveヴィーガン認証


＊醸造：
キュヴェゾン25日。新樽30％と、500Lオークバレルで12〜14ヶ月熟成。

＊コメント：
変幻する個性が最大限の広がりを見せる私達のテロワールのポテンシャルを第一に表現したキュヴェ。
しっかりとしたローブの複雑なこのワインは、骨格があり、スミレやブルーベリーの華やかなアロマを引き立てると共に、チェリーとカシスを彷彿とさせる熟れた果実のフレーヴァー。タンニンはよく溶け込み、オークと酸がリッチなテクスチャーと長くエレガントな余韻を与えている。

＊評価：
フランス最優秀ソムリエ（2008年度）マニュエル・ペロンデ氏コメント
フレッシュで率直な香りは、プルーン、スミレ、ひなげし、上品な野菜のノートを持つカベルネ・フランを連想させる。支配的な熟成香は無い。味わいは噛み応えがあり、フレッシュで食欲をそそるジューシーさを持ち合わせている。

『アシェット』　2015年版
テロワール　赤　2012
メルローにカベルネ・ソーヴィニョンとカベルネ・フランから成り、紫色の反射と非常にフルーティーな香りから第一に若々しさを感じる。サクランボ、カシス、焼いた果実の香りに樽香がアクセントとなっている。アタックにはお菓子、しなやかなフレッシュさ、樽の効いたタンニンにモカの風味。かなり早く洗練されていくだろう。