Terroir AOC Cotes de Bourg, Rouge
/テロワール(コート・ド・ブール) 赤 2015
*ワイン名:テロワール 赤
*原産国/地方:フランス/ボルドー地方
*原産地呼称:コート・ド・ブール
*ブドウ品種
カベルネ・フラン45%,
カベルネ・ソーヴィニョン30%,メルロー25%
*平均樹齢:40年
*収量:40hl/ha
*生産本数:2,500〜4,000本
ラベルにはボードレールの詩”ワインの精 L'Ame du Vin”と,当主の手形。
デメテール,AB,eveヴィーガン認証


*醸造
キュヴェゾン25日。新樽30%と,500Lオークバレルで12〜14ヶ月熟成。

*コメント
変幻する個性が最大限の広がりを見せる私達のテロワールのポテンシャルを第一に表現したキュヴェ。
しっかりとしたローブの複雑なこのワインは,骨格があり,スミレやブルーベリーの華やかなアロマを引き立てると共に,チェリーとカシスを彷彿とさせる熟れた果実のフレーヴァー。タンニンはよく溶け込み,オークと酸がリッチなテクスチャーと長くエレガントな余韻を与えている。

*評価
フランス最優秀ソムリエ(2008年度)マニュエル・ペロンデ氏コメント
フレッシュで率直な香りは,プルーン,スミレ,ひなげし,上品な野菜のノートを持つカベルネ・フランを連想させる。支配的な熟成香は無い。味わいは噛み応えがあり,フレッシュで食欲をそそるジューシーさを持ち合わせている。

『アシェット』 2015年版
テロワール 赤 2012
メルローにカベルネ・ソーヴィニョンとカベルネ・フランから成り,紫色の反射と非常にフルーティーな香りから第一に若々しさを感じる。サクランボ,カシス,焼いた果実の香りに樽香がアクセントとなっている。アタックにはお菓子,しなやかなフレッシュさ,樽の効いたタンニンにモカの風味。かなり早く洗練されていくだろう。