|
|
|
Chablis Premier Cru Vaillon (AOC)、Blanc シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン 白 |
|
 |
＊ワイン名：シャブリ・プルミエ・クリュ・ ヴァイヨン 白 ＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方 ＊原産地呼称：AOCシャブリ・プルミエ・クリュ ＊品種：シャルドネ100% ＊植樹年：1975〜1985年植樹のマッサル＆ クローンセレクションのシャルドネ ＊栽培面積：2.2ha ＊傾斜：南東向きの丘の斜面25% ＊標高：250m ＊地質：粘土石灰 ＊剪定：シャブリ ＊植樹比率：5,500本/ha ＊収量：50hl/ha ＊生産本数：8,200本 |
|
『WANDSウォンズ』 92点 『ジルベール＆ガイヤール・インターナショナル・チャレンジ2020年』ダブル・ゴールド賞 『コンクール ヴィニュロン・アンデパンダン2020年』 銀賞 『デカンター・ワールド・ワイン・アワード2020年』 銅賞 ＊醸造： ブドウを空気圧式圧搾機で圧搾し，温度調節可能なステンレスタンクでプレスワインとフリーランワインを一緒に20℃で10日間アルコール発酵（無補糖）。マロラクティック発酵を行い，12ヶ月熟成。2回澱引きを行い，ベントナイトで清澄。珪藻土で濾過後に瓶詰め。 ＊コメント： 澄んだ金色のローブ。レモンやグレープ・フルーツの豊かなアロマ。フレッシュでアフターに僅かなミネラルを感じる，円みと粘性があり，しなやかでフルーティーなワイン。 ＊マリアージュ： 帆立のカルパッチョ，魚のクリーム仕立て，仔牛のポーピエット，過熱圧搾チーズと相性がよい。 ＊評価： 『ワイン・エンスージアスト』（2018VT） 93点&エディターズ・チョイス この最高のクリュは，スレン川の左岸にある。十分に熟しているがクリスピーな果実味，ジューシーで汁気が多く，溌溂とした香り高いワイン。背景にある酸味は，熟した果実とミネラルのエッジのバランスを取っている。 『WANDSウォンズ（2021年5月）』（2018VT） 92点 蜜蝋など落ち着いたトーン。複雑ながら，フレッシュなシトラスやヨード，フリントなどのミネラル感も。味わいは弾けるような酸味。石を舐めているかのような，硬質なミネラル感。余韻は長い。 わずかにシャンピニヨンも感じられる，複雑性に富む香り。その分，フレッシュさには欠けるが，飲みごたえがある。 『ジルベール＆ガイヤール・インターナショナル・チャレンジ2020年』（2018VT） 91点＆ダブル・ゴールド受賞
明るくクリアーな淡いゴールド。フルーツと草原とハーブのトーンが混ざり合う上品な香り。偉大なるエレガンス。味わいは魅惑的でアロマティックな存在感と非常にピュアで肉付きのよい骨格を示している。欠点のない完璧な果実味の好見本。コンクール ヴィニュロン・アンデパンダン2020年（2018VT） 銀賞 『デカンター・ワールド・ワイン・アワード2020年』（2018VT） 銅賞 草のディルのノートとしっかりとしたミネラルの芯がある素朴な香り。温かくふくよかな味わい。 |
|